纪革森（Mrogi)品质提供3M表面蛋白残留测试棒PRO50

 型号：PRO50

 品牌：3M

 产地：美国

 规格：50支/盒

 产地：美国

 用途：食品加工环节表面现象（清洗后）过敏原残留

产品说明：

  监测原理基于双缩脲反应。在碱性环境中Cu2+与蛋白质分子中的肽键发生络合反应，能特异性结合，形成稳定的、呈紫色的复合物。这种以双缩脲为基础的测试方法，可以通过颜色的变化对物品表面的蛋白质残留量进行科学评估；可检测最低至30ug蛋白质残留（肉眼检查污染阳性结果一般大于50ug蛋白质）；结果判读：绿色为清洁，灰色为污染，紫色为高度污染。

使用范围：用于评估医疗器械经过自动清洗机清洗或者手工清洗以后器械上蛋白质的残留量，从而评估清洗的效果。该测试方法应该在器械清洗后进行，以确定清洗是否合格，是否可以进行灭菌操作。

商品描述：

 食品生产加工环节中，几乎所有的过敏原都是蛋白。3M表面蛋白（过敏原）测试棒ALLTEC60是一种快速、简洁且可靠的监测方案，用于检测过敏原，从而对清洁工艺进行有效的控制。

 主要的过敏原包括花生、坚果、芝麻、鱼、贝壳类产品、鸡蛋和牛乳。FDA对预包装食品实行严格监管。FDA法规要求对含8种常用过敏原（牛乳、鸡蛋、小麦、花生、大豆、坚果、鱼和贝壳类）的蛋白类成分进行明确标识。常见过敏原及其LOAEL如下（来源于食品过敏症和过敏性反应网络，Food allery & Anaphylaxis Network,FAAN):

 食品       LOAEL（mg蛋白）     食品        LOAEL（mg蛋白）

 鸡蛋        0.13-1.0                  坚果         0.02-7.5

 花生        0.25-1.0                 大豆          88-522

 牛乳        0.36-3.6                  鱼            1-100

 LOAEL：是指生理影响产生不良反应的浓度。